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关于电锅和电炒锅的拆解视频，由于涉及到具体的拆卸步骤和细节，我无法直接提供视频，但我可以为你提供一般的拆解步骤和注意事项，以供参考。
对于电锅的拆解，通常需要以下步骤：
1、断开电源：在拆解前一定要确保电源已经断开。
2、拆卸顶部：通常顶部有固定螺丝或者卡扣，需要小心打开。
3、拆卸加热部件：这通常包括电热管或者电热盘，需要按照特定的方式拆卸，避免损坏。
4、拆卸其他部件：如温控器、指示灯等，这些部件的拆卸方式也因型号不同而异。
对于电炒锅的拆解，步骤大致相同，但需要注意的是，电炒锅的加热部件可能更为复杂，在拆解时，一定要记住每个部件的位置和拆卸方式，以便在维修或清洁后能够正确组装回去。
你可以在各大视频网站搜索“电锅拆解视频”或“电炒锅拆开视频”，会有许多相关的教程视频供你参考，但因为每个品牌和型号的电锅或电炒锅都可能有所不同，所以看视频的同时需要结合你手中的产品来进行操作。
如果你不是专业人员或者对电器维修没有经验，建议在进行拆解前咨询专业人士，避免因为不正确的拆解导致电器损坏或发生危险。
由于无法直接提供视频，建议你通过搜索引擎或视频分享平台查找相关的拆解视频。